【江西】竹筒粉蒸肠
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Roselani 发布时间:2014/12/3 21:01:44
制作方法: 将肥肠切成2厘米宽的菱形块,姜切片,炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末,将焯过水的肥肠装在瓷钵内用...查看详情
【江西】粉蒸排骨
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右手的温 发布时间:2014/10/30 22:30:12
【制作过程】
1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀。
2.在蒸笼上垫一片荷叶,装入排...查看详情
【江西】脆皮石鱼卷
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Lewa 发布时间:2014/10/3 23:35:12
庐山盛产石鱼,庐山历代名厨用石鱼制成各式各样的菜肴,脆皮石鱼卷就是其中之一,历史悠久,久负盛名。这款菜肴鲜味浓厚,颜色金黄,外脆里嫩,是佐酒佳肴。而且...查看详情
【江西】三杯狗肉
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Xylona 发布时间:2014/9/10 22:52:24
三杯狗肉酥烂汁浓、鲜香微辣。制作方法:将狗肉洗净,剁成2厘米见方的块,将狗肉盛入砂钵内,放入色拉油、酱油、料酒各一杯(分别约50克),上盖姜片、陈片、...查看详情
【江西】豫章酥鸭
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终究无所谓 发布时间:2014/8/15 19:57:38
豫章酥鸭色泽红亮,酥香味浓。制作方法:将净鸭肚中塞入姜块、葱、八角、五香等香料,皮面上用料酒、椒盐反复擦匀,腌渍半小时,入笼蒸至五、六成熟取出,抹上料...查看详情
【江西】风味烤卤
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等不到他 发布时间:2014/7/31 22:30:36
漫步在南昌街头,要品尝特色风味,还是应该买一些风味烤卤吃。南昌有许多家烤卤店,整日里门庭若市,偶尔还店门前还会排起长队,由此可见南昌人喜爱烤卤食品。这...查看详情
【江西】如意石耳
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Ursula 发布时间:2014/6/26 23:28:08
利用庐山特产石耳创而成,此菜形似如意,整齐美观,黑白分明,鲜嫩清爽。富含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等,有清热凉血、滋阴补血之功效。咯血、衄血、病后体...查看详情
【江西】赣味乳狗肉
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繁华面具 发布时间:2014/6/21 23:24:00
赣味乳狗肉特点是鲜香微辣,为佐酒佳肴。制作方法:取乳狗四肢(软肋部分留着它用),用京葱、料酒、八角、精盐、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切...查看详情
【江西】三杯石鸡
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一指风华流沙 发布时间:2014/6/17 18:57:13
庐山有丰富的三石(石耳、石鱼、石鸡)资源。石鸡营养丰富,用庐山本地的烹制方法做成的石鸡菜肴具有独特的风味,得到中外来宾的一致好评。 三杯石鸡是庐山传...查看详情
【江西】五元龙凤汤
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铭记我爱你 发布时间:2014/5/13 22:18:24
五元龙凤汤特点是颜色淡红,甜咸适口,肉酥味鲜,益气提神,是秋冬季节的理想营养补品。制作方法:先将蛇宰杀后去皮留头尾,去内脏,用剪刀把牙齿及毒腺一并剪掉...查看详情