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江西美食攻略

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【江西】竹筒粉蒸肠 

发布人:网友 Roselani  发布时间:2014/12/3 21:01:44

制作方法: 将肥肠切成2厘米宽的菱形块,姜切片,炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末,将焯过水的肥肠装在瓷钵内用...查看详情

【江西】粉蒸排骨 

发布人:网友 右手的温  发布时间:2014/10/30 22:30:12

【制作过程】 1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀。  2.在蒸笼上垫一片荷叶,装入排...查看详情

【江西】脆皮石鱼卷 

发布人:网友 Lewa  发布时间:2014/10/3 23:35:12

庐山盛产石鱼,庐山历代名厨用石鱼制成各式各样的菜肴,脆皮石鱼卷就是其中之一,历史悠久,久负盛名。这款菜肴鲜味浓厚,颜色金黄,外脆里嫩,是佐酒佳肴。而且...查看详情

【江西】三杯狗肉 

发布人:网友 Xylona  发布时间:2014/9/10 22:52:24

三杯狗肉酥烂汁浓、鲜香微辣。制作方法:将狗肉洗净,剁成2厘米见方的块,将狗肉盛入砂钵内,放入色拉油、酱油、料酒各一杯(分别约50克),上盖姜片、陈片、...查看详情

【江西】豫章酥鸭 

发布人:网友 终究无所谓  发布时间:2014/8/15 19:57:38

豫章酥鸭色泽红亮,酥香味浓。制作方法:将净鸭肚中塞入姜块、葱、八角、五香等香料,皮面上用料酒、椒盐反复擦匀,腌渍半小时,入笼蒸至五、六成熟取出,抹上料...查看详情

【江西】风味烤卤 

发布人:网友 等不到他  发布时间:2014/7/31 22:30:36

漫步在南昌街头,要品尝特色风味,还是应该买一些风味烤卤吃。南昌有许多家烤卤店,整日里门庭若市,偶尔还店门前还会排起长队,由此可见南昌人喜爱烤卤食品。这...查看详情

【江西】如意石耳 

发布人:网友 Ursula  发布时间:2014/6/26 23:28:08

利用庐山特产石耳创而成,此菜形似如意,整齐美观,黑白分明,鲜嫩清爽。富含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等,有清热凉血、滋阴补血之功效。咯血、衄血、病后体...查看详情

【江西】赣味乳狗肉 

发布人:网友 繁华面具  发布时间:2014/6/21 23:24:00

赣味乳狗肉特点是鲜香微辣,为佐酒佳肴。制作方法:取乳狗四肢(软肋部分留着它用),用京葱、料酒、八角、精盐、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切...查看详情

【江西】三杯石鸡 

发布人:网友 一指风华流沙  发布时间:2014/6/17 18:57:13

庐山有丰富的三石(石耳、石鱼、石鸡)资源。石鸡营养丰富,用庐山本地的烹制方法做成的石鸡菜肴具有独特的风味,得到中外来宾的一致好评。  三杯石鸡是庐山传...查看详情

【江西】五元龙凤汤 

发布人:网友 铭记我爱你  发布时间:2014/5/13 22:18:24

五元龙凤汤特点是颜色淡红,甜咸适口,肉酥味鲜,益气提神,是秋冬季节的理想营养补品。制作方法:先将蛇宰杀后去皮留头尾,去内脏,用剪刀把牙齿及毒腺一并剪掉...查看详情

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